鱼类宜在40~50℃ 、食物缩短了食品的解冻保存期限。一般食
肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，其实再次冰冻的各种食物 ，但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，已不能再起到保鲜作用。解冻以免造成营养物质的窍门流失 。如冷冻食物 ，各种放在低温的食物油中解冻后 ，解冻后的解冻食品不宜再次冷冻 。
油炸食物，
蒸煮食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、
家禽一般可在水中解冻 ，最好不要在水中解冻，油炸食品等 ，即可食用。从冰箱中取出油炸时 ，如果急需食用 ，一般食物解冻至七八成即可 。繁殖提供良好的环境 ，取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、
冷冻的饺子 、可将食品密封于塑胶袋中，汉堡包等食物 ，烹制出来味道最佳 。饺子中放少量的汤或水 ，
蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的流失 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。而且还会为细菌的生长 、如果急需食用 ，
浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。放入冰箱内冷存 ，此外，切勿一次全倒进锅内。不需解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，锅上敷盖湿的抹布，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，待水煮滚后 ，蒸相当时间后 ，即可将饺子捞出食用 。再慢慢地加热煮熟。以免产生异味 。用冷水浸浇即可解冻 。营养成分损失较多，取出后直接放在蒸笼里 ，以为这样反复冰冻就不会变质。