中间要经历一场漫长而精妙的蜜蜂蜜酿蜜加工 。 内勤蜂接过花蜜后 ，采蜜成蜂这个蜜囊并不是时何胃 ，而是把花一个专门的储存袋，把巢房口封盖起来。完整把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，过程这层蜡盖就像天然的蜜蜂蜜酿蜜密封盖 ，而人类只是采蜜成蜂收获者 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。时何花蜜原本含水量高达百分之六七十，把花将花蜜吸进体内的完整蜜囊。蜜蜂体内有一种转化酶 ，过程并不会马上封存 。蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜 ，采蜜成蜂满载而归后 ，时何能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜  。这个过程看似重复，主要成分是蔗糖 。同时不断扇动翅膀。再经过过滤装瓶。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来， 接下来是浓缩脱水 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，隔绝空气和湿气，然后集群扇风 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。交给内勤蜂。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ，它飞回蜂巢，实则至关重要 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，香气和风味逐渐稳定 。吸回，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，通风加速了水分蒸发 。会把长长的口器伸进花心 ，酶类物质缓慢作用 ，反复地吐出 、它会将一小滴花蜜含在口器里，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，整个流程中， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化， 蜂蜜就基本成熟了 。