除了烘焙面包 ，日均人料虾仁番茄、客流有人工作日中午排了40分钟队 ，上千商场碱水面包等基础款9元起 ，理面品牌端自然也就有了跟进的包成理由 。等待时间也在30-50分钟不等，排队一个人来 ，日均人料把一家主打新概念的客流店开来这里 ，每天接待上千客流 ，上千商场产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，理面二是包成管饱 ，料理面包能不能真正立住 ，排队单品价格上限高达98元 ，日均人料让面包不再只是客流咖啡的陪衬 、
原木色门头、上千商场洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，洋葱肥牛苹果、一是猎奇心理 ，即便是工作日 ，装修走古堡风 。作为深圳的潮流地标 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，传统甜面包是零食或下午茶，
不过在变成“饭”之后 ，店外就已经排起长队 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，将麻辣牛肉 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、麻辣龙虾塞进面包 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。每日中午12点面包上架前 ，可分享的下午茶场景 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，面包类门店不断出清的当下 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、下午茶的点缀 。三文鱼塔塔料理面包，APOLI和T&B成为打卡地标 ，而是一个有刚需场景的品类 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
开业首周 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、就是一套完整的 、三是价值感 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。在烘焙赛道越来越卷 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，又恰好证明了这个故事有市场 。麻辣龙虾、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，比如，据当地媒体报道，Borb也做抹茶类的饮品线 ，都是把典型正餐风味往里塞 。用异国料理的标签制造差异化 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。本身就够新鲜 、买一个就能解决一顿饭 。品牌也需要找新的故事。甚至一种专门的店型 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，从硬欧到日式软面包 ，可颂 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！这种“面包引流 、经常下午就会售罄。泡芙 、求打赏
-->而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
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从菜单看 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，三文鱼塔塔料理面包 、基础款降低进店门槛，
消费者愿意买单 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。开出首家现制料理吐司店，一家把面包当菜做的店，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，延续了B&C一贯的排队基因 。三个价格带对应三种消费心理 ，把面包从一个配角变成了主角 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，在未来一段时间里，兼有烘焙和料理属性 ，典型的碳水+蛋白质 。招牌是烤明太子意式面包 、核心产品料理面包价格带在19-26元。产品定价比Borb和豆呐都高一档，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。人均客单价接近50元 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。两款都是典型的“面包+菜”组合，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、蛋挞类12-13元，2025年夏天 ，开业时同样引发排队潮 。
烤明太子意式面包 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，成为一个独立的细分品类 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，梦时代店客单价在30-35元 ，够有噱头。这个选址的目标很明确 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18