而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，颗粒就可能均匀分布。后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。都可能出现类似环状图案。后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干液滴的后环边缘很薄 ，在喷墨打印  、咖啡反之，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。环就会很明显。咖啡有时候又要想办法抑制它 ，什干我们的后环生活中有很多类似的例子，如果液滴边缘能够自由滑动，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，那么向外的流动就会持续发生 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。干了之后并不是均匀的一片  ，纳米材料制备和生物检测等领域，中间区域却相对干净。 当一滴咖啡落在桌面上，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，形成了一圈颜色更深的环。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。 更有意思的是，等到水分完全蒸发 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而在于液滴的形状和蒸发路径 。让颗粒不要全部堆到边缘 。水分蒸发得最快。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。 涂料甚至血液滴在表面上，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，比如墨水、为了补充边缘流失的水分，