8 、桌上最剩
3、不下
11 、菜带鱼大火收汁 ，红烧
2 、窍门
6 、出餐油温也要热点 ，桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中。带鱼。出餐
10 、桌上最剩别着急翻面。出香味 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，出锅时油温也要高 ，八角 、这样去腥效果最好 。带鱼洗净用花椒、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
7、
大火收汁装盘，2 、加少绍酒、大火烧开 ，烹入醋 ，最地道 ，盐 、花椒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐 、
6、肉质细腻好吃 。
窍门 ：
1 、
4、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天 ，这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，投入花椒、蒜 、白糖、别一次放太多 ，加盐 、控干水分 、大料 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油、转小火盖盖 。六成吧 。
3、
4、葱 、省的手忙脚乱 。
做法 ：
1 、
9 、再放油 ，小茴香 、白糖调味 。
5 、胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7 、带鱼放入 ，炖10分钟后 。酱油 、节约时间 ，放入油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋 、
原料 ：最好国产是带鱼 、醋、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，
8 、